O nás

VINAŘSTVÍ & HOTEL SÁDEK

Na samém severozápadním okraji znojemské podoblasti vyrostlo v roce 2003 Vinařské a kulturní centrum Sádek s vinicemi, hotelem, restaurací kuřáckou i nekuřáckou,udírnou, zpracovatelskými a archivními sklepy, vinotékou a přírodním amfiteátrem. Pět hektarů vinohradu ve viniční trati Pod Sádkem se rozkládá v místech bývalých hraběcích vinic. V produkci najdeme jakostní, kabinetní i přívlastková vína, zvláštní pozornost je věnována výrobě vín ledových, výběru z cibéb, produkci biovín.

Zpracovávají se např. odrůdy Sauvignon, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Muškát moravský, Hibernal, Modrý Portugal, Frankovka. Díky delší době zrání hroznů jsou vína kořenitější, aromatičtější a pikantnější.

Nově byla vybudována unikátní naučná vinařská stezka. Jejím výchozím bodem jsou agátové pergoly typu ?Trento? na které je vyvedeno 40 různých odrůd révy. Množitelský materiál poskytly genobanky významných vinařských ústavů kontinentu. Všechny odrůdy jsou rodu Vitis a mnohé z nich jsou ojedinělé vzhledem ke svému dávnému původu, především z Proles pontica a nacházejí se jen na několika málo místech světa (Damascenka, Muškát žlutý, Modrý Janek). Jiné jsou většině vinařského světa běžně známy jako moštové odrůdy k výrobě vín (Ryzlink rýnský,Veltlínské zelené, Cabernet Sauvignon). Další z rodu Vitis jsou prezentovány nové odrůdy (Bianca, Festivalnyj) vhodné pro ekologické pěstování.Všechny odrůdy jsou barevně zobrazeny a popsány.

Dále vinařská stezka pokračuje ukázkou různých typů řezu a vedení révy vinné, počínaje kordony a konče moderním dvouetážovým ženevským závěsem.
V sousedství  naučné  stezky je také zahrádka čínských bylin.

Téměř dvoukilometrové putování zdejšími vinicemi bude ukončeno degustací vín místních i vín z jiných oblastí naší Moravy.

Závěrečné posezení při zlatavém moku ještě více umocní celkový zážitek z této cesty po sádeckých vinohradech.

  • Naučná vinařská stezka je otevřena s doprovodem a odborným výkladem od 1.5. do 31.10. po celou denní dobu.
  • Povídání o víně a jeho pěstování stojí za to vyslechnout od soméliérů pro které je vinařství  vše
  • Doba prohlídky včetně degustace cca 1,5 hod.
  • Minimální skupina je 10 osob.
  • Přihlášky ve zdejší recepci, restauraci, nebo telefonicky na čísle +420 602 721 625, či emailem na adrese: vinarstvisadek@gmail.com nebo lampir.lubomir@seznam.cz.

Ing. Lubomír Lampíř, Ph.D.,
byl jmenován docentem
Dne 3. 6. 2020 obhájil Lubomír Lampíř na ČZU v Praze svoji habilitační práci na
téma „Vliv terroir a vybraných agrotechnických opatření u révy vinné na kvalitu
hroznů a vína“, úspěšně složil habilitační přednášku na téma „Pěstitelské
tvary révy vinné v produkčním vinohradnictví“ a stal se docentem. Celý život
prožil na Třebíčsku v obcích Kojetice a Čáslavice, kde Vysočina plynule přechází do
Dolnomoravského úvalu. Na místě původních starých panských vinic v netradiční
oblasti rozšíření v nejsevernějším cípu Znojemské vinařské podoblasti založil vinice,
na kterých hospodaří již 35 let.
Po maturitě na gymnáziu
v Třebíči Luboš pokračoval ve studiu na VŠZ Brno
na agronomické fakultě, kde získal
titul zemědělského inženýra. V roce
1986 začíná s první výsadbou vinic pod
hradem Sádek v Kojeticích na Moravě
a zakládá soukromou vědeckou stanici
pro pěstování révy vinné v tradičních
i okrajových pěstitelských areálech.
Neocenitelné rady a pomoc mu v té
době poskytl tým odborníků z Vědecko-výrobního sdružení Resistant ve
Velkých Bílovicích – doc. Ing. Miloš
Michlovský, DrSc., dr. h. c., Ing. František Mádl a Vlastimil Peřina. V roce
2008 ukončil na Mendelově univerzitě
v Brně, Zahradnické fakultě v Lednici
na Moravě, doktorské studium obhajobou disertační práce na téma „Studium
agrobiologických ukazatelů, významných aromatických a zdravotně důležitých látek u vybraných odrůd révy
vinné v rozdílných půdně-klimatických
podmínkách“.
V roce 2011 nastupuje coby odborný
asistent a garant předmětu vinohradnictví a vinařství na Českou zemědělskou univerzitu v Praze. Zde vede desítky bakalářských a magisterských prací,
výuku v prezenčním i kombinovaném
studiu a vyučuje na univerzitě třetího
věku. Praktická výuka probíhá ve vinicích Svatá Klára v Troji a na univerzitní
vinici v Chloumku u Mělníka. Externě
vyučuje i v Lednici na Moravě, kde bývá
předsedou komise pro závěrečné zkoušky magisterského i dálkového studia.
Pan docent Lubomír Lampíř díky svým
vědomostem, píli a polním kázáním
posunul pěstování révy vinné do mnoha netradičních oblastí, k malopěstitelům od jihozápadní Moravy po Slezsko a k mnohým pěstitelům v Čechách.
Vychoval stovky studentů a vedl je, jak
sám říká, co nejblíže k révovému keři.
Jeho krédem je, že „vinohrad sice miluje
slunce, ale ještě více miluje stín svého
vinohradníka“.
Ve své vědecké činnosti se zaměřuje na řešení výzkumných projektů ve
vinohradnictví a vinařství. Je autorem
dvou skript, týkajících se fenologie révy
vinné. Je spoluautorem knihy „Réva
vinná pro malopěstitele“. Spolupracuje
s ÚKZÚZ Brno, oddělením vinohradnictví v Oblekovicích, při sledování agrobiologických ukazatelů některých odrůd v tradičních i přechodných areálech
rozšíření. Je členem sdružení pěstitelů
odrůd odolných proti houbovým chorobám – PIWI International. Je členem
Svazu šlechtitelů révy vinné v ČR. Dále
působí v desítce dalších profesních organizací týkajících se révy vinné. Pořádá
vzdělávací semináře a kurzy o víně, pořádal nespočet přednášek pro veřejnost.
Pan doc. Ing. Lubomír Lampíř, Ph.D., je
autorem a spoluautorem vícero vědeckých prací u nás i v zahraničí a téměř
šedesáti populárně naučných článků
v našich i zahraničních odborných periodikách.
Vážený pane docente, za všechny vinaře říkám, že se těšíme na další
spolupráci a přejeme Vám hodně dalších úspěchů při pěstování révy vinné
a v pedagogické i vědecké práci.

Autor : Ing. Jiří Sedlo – svaz vinařů ČR

Lis 5, 2014 | Posted by | 0 comments

Add Your Comment